端午节即将来临，很多人开始计划自己包粽子了，粽子香不香，跟粽叶有很大关系。
粽叶的采摘季节在每年的7月至10月，通常都是在当年的端午节之后。也就是说，当年包粽子用的很多粽叶都是上一年产的，再加上粽子在销售前要经过高温蒸煮，粽叶绝不可能保持鲜绿色。
然而，一些供货商为了保证粽子的“卖相”，会采取化学染色手段：在浸泡粽叶时，加入硫酸铜、氯化铜等工业原料，让已失去原色泽的粽叶重新变绿，这种粽叶通常被称为“返青粽叶”。“返青粽叶”的危害主要发生在高温蒸煮过程中，其中的铜、砷、汞等重金属元素会游离到粽子里面，如果长期或大量食用，会引起铜中毒，甚至导致肾脏功能衰竭，严重威胁人体健康。
在此，山东泰安检验检疫局工作人员教大家选购粽叶的几种方法：
看外观。“返青粽叶”具有均匀的青绿色，看上去很漂亮，而原色粽叶颜色发暗发黄。
闻味道。由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，而用“返青粽叶”包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味。
辨煮水。“返青粽叶”由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，说明化学原料含量很高，而原色粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄色。